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SPAGHETTI AL SUGO DI POLPO
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE.
500g. di spaghetti, 500g. di polpi, 500g. di passata di pomodoro, una
cipolla, uno
spicchio d’aglio, sale, peperoncino, prezzemolo, vino bianco secco,
olio extravergine d’oliva.
PROCEDIMENTO:
Tagliate i polipi possibilmente freschi a pezzettini , anche la testa
pulendola,
prendete una padella e fate rosolare i polipi a pezzetti bagnandoli con
il vino bianco,
quando avranno evaporato e si seccano, metteteli da parte; prendete una
casseruola fate imbiondire la cipolla e l’aglio tagliate fine, il
peperoncino fresco in
olio d’oliva, poi aggiungete la passata di pomidoro e fate cuocere per
trenta minuti in
ultimo prendete i polipi messi da parte e versateli nel sugo e fate
cuocere ancora
per venti minuti.
Lessate gli spaghetti sempre al dente e condite aggiungendo un trito di
prezzemolo
in crudo.
BUON APPETITO CON LE RICETTE DEL RAIS.
BUON APPETITO CON LE RICETTE DEL RAIS.
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